山丁子

　　山丁子： 学名山荆子（Malus baccata），别名：山丁子、山定子、山钉子、糖李子。属蔷薇科。植物形状与分布：山丁子树多生于大兴安岭山区杂木林中，花为白色或淡红色，果实近球形，红色或黄色，味酸而涩。 　 营养成分：山丁子的营养成分高于苹果。其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上，适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料。 功效：山丁子味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒。 食用方法：果实成熟后可直接食用。也可在未熟软时以冰糖煮制或蒸制。山丁子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料，适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料.树皮可做染料。山丁子树还是果树的嫁接植物。 本地吃法： 1.将山丁子加少量盐水洗净挑选，放入玻璃器皿中，加水没过果实，加入少量白酒，用盘子盖好，放置3-5天，待果实晶莹透亮时即可。一次吃不完还可以放入冰箱冷藏或冷冻。 2.将果实洗净挑选后，放入玻璃器皿中，用保鲜膜包好，直接放入冰箱或冰柜冷冻，食用前将果实取出自然解冻即可。 山丁子酸劲大，可根据个人口味加糖、蜂蜜等。