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山丁子

山丁子

  山丁子: 学名山荆子(Malus baccata),别名:山丁子、山定子、山钉子、糖李子。属蔷薇科。植物形状与分布:山丁子树多生于大兴安岭山区杂木林中,花为白色或淡红色,果实近球形,红色或黄色,味酸而涩。   营养成分:山丁子的营养成分高于苹果。其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上,适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料。 功效:山丁子味甘酸、性凉、无毒,能润、生津、利痰、健脾、解酒。 食用方法:果实成熟后可直接食用。也可在未熟软时以冰糖煮制或蒸制。山丁子是酿酒和调制纯绿色饮品的最佳原料,适用于加工果脯、蜜饯和清凉饮料.树皮可做染料。山丁子树还是果树的嫁接植物。 本地吃法: 1.将山丁子加少量盐水洗净挑选,放入玻璃器皿中,加水没过果实,加入少量白酒,用盘子盖好,放置3-5天,待果实晶莹透亮时即可。一次吃不完还可以放入冰箱冷藏或冷冻。 2.将果实洗净挑选后,放入玻璃器皿中,用保鲜膜包好,直接放入冰箱或冰柜冷冻,食用前将果实取出自然解冻即可。 山丁子酸劲大,可根据个人口味加糖、蜂蜜等。

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